Hip-Hop-Emmentaler

14.03.2019 · Emmentaler schmeckt milder und hat grössere Löcher, wenn er beim Reifen mit Hip-Hop-Sound beschallt wird. Das haben Berner Forscher und Kunststudenten herausgefunden. Im Rahmen eines "künstlerisch-kulinarischen Experiments" steckten sie neun Käselaibe in neun Holzkisten und liessen sie ein halbes Jahr reifen. Ein Laib musste ohne Musik auskommen, andere Käse wurden beispielsweise mit Mozarts Zauberflöte, einem Song von Led Zeppelin oder eben Hip Hop "bespielt". Eine siebenköpfige Jury schritt schliesslich in Burgdorf zur Blinddegustation und kam zu einem eindeutigen Resultat: Hip-Hop-Käse fiel positiv auf.
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